新竹の子の天ぷら
春田のレシピ
作り方
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1
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一般的な天ぷらです
が、筍の下こしらえに工夫が。
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2
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粗皮をむき、姫皮(柔らかい部分) 出汁に3時間ほど漬けて置く
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3
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今回の塩は青海苔塩にしましたが醤油でも美味しい
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コツ・ポイント
茹で筍なので揚げ過ぎない事が注意
この他に 焼 蒸し 刺身 酢 と有りますが
徐々にUPしていきます。
この他に 焼 蒸し 刺身 酢 と有りますが
徐々にUPしていきます。
このレシピの生い立ち
筍は沢山の料理方法があります。
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春田のレシピ
