魚出汁スープ
ケモノちゃん
作り方
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1
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野菜クズと、鯛の頭を酒と水で煮る
鯛の頭は、塩を振って、お湯をかけて、洗ってから。
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2
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20分くらい煮たらザルでこす。食べれそうな部分はほぐして、醤油をかけて食べる。
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3
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鍋で再度スープを温め、醤油や、好きなもので味付ける。
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コツ・ポイント
鯛の頭には、先に塩を振ってしばらく置いて、お湯をかけて白くなってから、水で汚いところを洗いましょう。じゃないと生臭いです。
このレシピの生い立ち
魚出汁を取りたくて初チャレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケモノちゃん
