切り餅で！揚げおかき

切り餅を5mm角くらいに細かく切ります。

室内の日が当たる場所に4〜5日放置して乾燥させます。キッチンペーパーをかけておくとホコリが防げます。

ヒビが入って手で簡単に割れるくらいに乾燥したら頃合いです。鍋に5mm程の油をしいて180度くらいの油で少量ずつ揚げます。

火が入ってくるとポップコーンの様に弾けますので油はねに注意してください。ニトリの油ハネ防止ネットがあると安全です。

色が付いてきて揚ったらキッチンペーパーの上に取ります。熱々のままボウルに移したらチャーシューの煮汁を加えてよく絡めます。

オーブントースターのトレーにクッキングシートを敷いておかきが重ならない様に広げて600wで3分焼いて水分を飛ばします。