なすの皮のキンピラ

なすの皮のキンピラ
エコクッキング

普通なら捨ててしまうなすの皮をささっと炒めてキンピラに

意外な美味しさ

材料 (5人分)

なすの皮
10本分
少々
砂糖
少々
しょう油
少々
少々
白ごま
少々

1

写真

なすの皮は、皮むき器でむき、食べやすい長さに切る

2

写真

切ったら色が変わらないように、水に漬けておく

3

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フライパンにごま油を入れ、水を切った皮を炒める

全体に油が回ったら、砂糖、しょう油みりんで調味

手早く絡めて出来上がり

仕上げに白ゴマを振る

コツ・ポイント

手早く仕上げる事

このレシピの生い立ち

おなすが大好きで、一度に10本くらいお料理する事があると皮もたくさん出る

捨ててしまうのはもったいないので、キンピラにしてみました

辛いのが好きな人は唐辛子をパラリ!
レシピID : 61287 公開日 : 02/08/02 更新日 : 05/04/11

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