卵の味噌汁。

Name: 卵の味噌汁。
Yield: 4人
Ingredients: だし汁 700ml; 卵 4個; 味噌 大さじ2.5~3; ねぎ（小口切り） 適量

Description

我が家の1番人気の味噌汁です♪

Keiboubou

材料（4人）

だし汁

700ml

卵

4個

味噌

大さじ2.5~3

ねぎ（小口切り）

適量

作り方

1

沸騰しただしに卵を落とし入れる。
2

白身に火が通って落ち着いてくる。
3

味噌を溶き入れる。好みで吸口のねぎを散らす。
4

コツ・ポイント

だしが沸騰したところに卵を入れるのがポイントです。瞬時に卵が固まって散らずにきれいに仕上がります。アクが少し出ることがあるので気になる場合はアク取りをします。
具だくさんにする時は先にだしにネギ類やきのこを入れ火を通しそれから卵を入れます。

このレシピの生い立ち

長年作っている何でもない味噌汁ですが、友人達と話していた時にみんなに作ったことがないと言われたので、レシピを上げてみました。
ひと椀でタンパク質も効率よく摂れるので、少食になった高齢の母にも食べ良い味噌汁です。

レシピID : 6135338 公開日 : 20/04/14 更新日 : 20/04/14

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/