大阪の定番！KYK風のへれとんかつ
Description
関西の某とんかつチェーンレストランのへれとんかつが食べたくて作ってみました．味と食感はばっちりです！
クッキングシニアZ3
作り方
-
-
1
-
今回使用した豚ヒレ肉は280gでした．
-
-
-
2
-
半分に切って，8mmくらいの厚さになるように横から開いていきます．出刃包丁が使いやすいです．
-
-
-
3
-
開いたお肉を中央で半分に切り，その内側に塩コショウし，巻き戻します．
-
-
-
4
-
ビニール袋に小麦粉を入れ，そこに巻いたお肉を入れて，小麦粉をまぶし，溶いた卵→パン粉をつけます．
-
-
-
5
-
サラダ油を170度に熱し，5分ほど揚げます．たくさん入れると温度が下がるので，2本ずつ入れましょう．
-
-
-
6
-
中に火が通るまでじっくり揚げて完成です！
-
-
-
7
-
runa10さん，初れぽありがとうございました！感謝感謝です．
-
コツ・ポイント
塩コショウはしっかりした方が美味しいです．ソースはとんかつソース１：ウスターソース１：ケチャップ１くらいがお店の味に近いです．
このレシピの生い立ち
大阪の天王寺界隈に特に多くお店があるチェーン店のへれとんかつです．大阪では”へれ”ですが，他では”ひれ肉”ですね．
クッキングシニアZ3
