つゆもずく
居酒屋英二
作り方
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1
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生もずくは冷水で洗って水を切り器に盛る。真ん中あたりをすこし凹ませて卵黄を落とす
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2
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めんつゆを同量の冷水で割って回しかけ、刻み海苔を散らす
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コツ・ポイント
生もずくが水分多めなのでつゆは濃いめです。器も冷やしておいて
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋で食べた「ざるもずく」。家で簡単に食べられるようにアレンジしました
393万
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生もずくは冷水で洗って水を切り器に盛る。真ん中あたりをすこし凹ませて卵黄を落とす
めんつゆを同量の冷水で割って回しかけ、刻み海苔を散らす