材料2つ5分のオレンジのキャラメリゼ♪
Description
オレンジをグラスに浮かせて、底にはオレンジ果汁入りのキャラメルシロップという材料2つ5分でできるデザート。
材料
(1人分)
1個
砂糖
大さじ4
作り方
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1
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オレンジはトップと底を切り落とし、サイドを削ぐように包丁を入れて皮をむいておく。
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2
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鍋に砂糖大さじ4と水大さじ2を入れ、火にかける。
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3
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砂糖が溶け、あるところから色が一気につき始める。お好みのキャラメル色でオレンジをそっとキャラメルが跳ねないように入れる。
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4
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少しキャラメルを馴染ませるようにしているとオレンジからも果汁が出てきて、キャラメルがジューシーに。
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5
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キャラメルを先に注ぎ、出来ればオレンジがひっかかるサイズのグラスに浮かせるようにオレンジをひっかけるとよい。
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6
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お好みでセルフィーユ(チャービル)等を飾ると綺麗。
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コツ・ポイント
・キャラメルは家でも簡単に作れます
・慣れない人は焦がさないようにタイミングをはかって
・オレンジを入れるときはやけどに注意して
・セルフィーユやミントを飾るとプロの仕上がりに
・慣れない人は焦がさないようにタイミングをはかって
・オレンジを入れるときはやけどに注意して
・セルフィーユやミントを飾るとプロの仕上がりに
このレシピの生い立ち
とある有名レストランのレシピを記憶を頼りに再現してみました。