アスパラの半熟卵パルミジャーノのせ

アスパラの根元の方をピーラで皮を剥く。

タップリのお湯に塩を少々入れて、アスパラを入れ、再沸騰したらざるに上げる。

半熟卵をつくる。エッグポーチャーで、１分２０秒レンジで加熱。

仕上げに塩・コショーをして、パルミジャーノをすりおろす。
卵をくずして、チーズと絡ませて、頂きます。