★酢湯⇒揚⇒凍⇒揚★マックのポテト
akiuwa
作り方
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1
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太さ6mmでカットする。
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2
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1Lのお湯＋お酢大1に15分浸す。
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3
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180度で50秒揚げる。
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4
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凍らせる。
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5
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190度で3分半揚げる。
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コツ・ポイント
単なる二度揚げではなく、間で一度凍らせるのがコツだそうです。
このレシピの生い立ち
ポテトをしっかりと水にさらすのと二度揚げは試していたのですが、間に一度凍らせるといいと聞いたのでやってみたら、確かにマック！さらすのも水より湯酢がいいと聞いてやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
