水菜と笹身の冷製パスタ

作り方

1

水菜一株まるっと使います。
2

洗って適当にカット。
3

予め沸かしておいた水で笹身を茹でます。まだ塩は入れていないです。
4

水菜丸っと一株をパスタに使うには多いので、適当にサラダに使って量を誤魔化します。
5

茹で上がる笹身。
6

塩を加え、笹身の茹で汁でパスタを茹でていきます。再利用で時短＆エコロジー。
7

何時もの事ながら、1.6ｍｍで茹で時間8分です。今回は冷製パスタにするので＋1分長く茹でます。
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茹でた笹身を水で冷まし、割いていきます。
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パスタが茹で上がる手前で氷水を用意します。
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茹で上がったら笊で湯切りをします。
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すかさず氷水に付けて冷ましましょう。
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確りと冷えたらボウルに移します。
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割いた笹身と水菜を加えます。
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ノンオイルの胡麻ドレッシングを適当に振り掛けました。
お好みのドレッシングや味付けをして下さい。
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盛り付けて完成です。どうぞ、ご賞味あれ。
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ちなみに残っている水菜を載せたらこんな感じになりました。1人前には明らかに多い。