小松菜 色止めと保存
Description
時間がたってもきれいな緑です。
catherinee
材料
１把
塩
小2
作り方
-
-
1
-
５０度あらい。
葉と軸に分ける
太い軸は 筋取りも
余裕あれば 干してもOK
-
-
-
2
-
軸中心に塩降って擦り込むそのあと葉先も加えてすりこむ
-
-
-
3
-
２０分おくと水が出るので よく切る
スピナーがおすすめ
-
-
-
4
-
そのままポリ袋で冷蔵庫保管
-
コツ・ポイント
これをすると 嵩が減るだけでなく 煮物にいれても色がきれいです。干して退職したように見えても
おつゆにいれると色がよみがえります。
おつゆにいれると色がよみがえります。
このレシピの生い立ち
大量に青菜をもらう知人が なんでも塩漬けにすると教えてくれたので 試してみたらばっちりでした。料理にもすぐ使えるので便利この上ありません。だし浸しではいたみやすい夏場の保存にも最適かと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
catherinee
