【病院】豆腐オムレツ【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
たまご：溶きほぐす
豆腐：水をきる→ほぐす
しいたけ：みじん
ねぎ：みじん
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2
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（焼く）
たまご、豆腐、しいたけ、ねぎ、●の調味料を混ぜて、油で焼く
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3
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（盛付）
オムレツを器にのせ、トマトケチャップをかける
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4
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※写真は、茹できゃべつを添えています
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コツ・ポイント
豆腐を使用したオムレツになります。あっさりした味付ですが、ボリュームがあり、やわらかい仕上がりです。
このレシピの生い立ち
主菜が卵の献立「豆腐オムレツ」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。
井上病院栄養科
