卵豆腐と梅干の冷たいそうめん
じゃがいもの父
作り方
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1
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梅干の種を外し、梅肉をたたきます。（梅肉チューブでも可）
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2
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市販の卵豆腐です。開けてボウルなどに（添付のだしも）。梅肉、酢も一緒に入れ、少し粗目に砕くような感じで混ぜ合わせます。
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3
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しらすを揚げます。きつね色に「カリッ！」っと揚げるのがポイント！
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4
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冷やしたそうめんに盛り付けて完成！山椒の葉は、一度たたいて香りを引き出してあげましょう。
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コツ・ポイント
しょうゆベースのめんつゆとはまた違った風味です。トッピングはお好みで！山椒も「葉」だけでなく「実」を使えばピリリと痺れる味わいも追加できます。
このレシピの生い立ち
ちょうど夕食にそうめんを作ろうと思っていたところで、梅干と山椒の葉をいただきましたので、冷蔵庫に余っていた卵豆腐としらすをトッピングに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
じゃがいもの父
