焼いてもやわらかいよ。　塩豚を作ろう。

最低でも3日は置いてください。その間、毎日キッチンペーパーとラップは取り替えます。塩を追加で加えることはありません。
食べる時は、30分以上水に浸けて、塩抜きが必要です。

好き嫌いが多い家族の、毎日の献立に苦労します。
豚肉も、脂身が好きじゃないからあんまり使わないんですが、肩ロースだと脂身も少ないし、塩豚にすることで旨味が凝縮されて、とても美味しく食べれます。焼いてもかたくなりません。これが大事！