材料は３つ！香港ジンジャーミルクプリン
香港マコ
作り方
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1
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ショウガをよく洗い、包丁や皮むき器で皮を丁寧にむきます。
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2
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ショウガをすり下ろします。（水は一切加えない！）
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3
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こし器とスプーンでおろししょうがのショウガ汁を取ります。絞り終わった繊維は使わないので取り除きます。
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4
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牛乳と砂糖を鍋に入れて混ぜ、火にかけます。
牛乳の温度が80℃になるまで温めます。（この温度が重要！）
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5
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ショウガ汁の酵素が沈殿しやすいので、よくかき混ぜます。
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6
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容器にショウガ汁（小さじ５杯分）を入れ、80℃の牛乳をその上から勢いよく注ぎます。
フタをして10分待ちます。
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7
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スプーンを上から優しく載せてみて、沈まなければ完成！
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コツ・ポイント
ショウガの酵素と牛乳の化学反応を活かしたスイーツで、温度管理が大事になるので、ぜひ温度計をご用意のうえ試してみてください！こちらも参考にしてくださいね！↓https://www.youtube.com/watch?v=4KG_v2ujin0
このレシピの生い立ち
香港の数あるスイーツショップでもなかなかお見かけできない、レアなスイーツです。ジンジャーの辛さとほのかな甘み、そしてプルプル食感にはまってしまい、自宅でも食べたいと思ったのがきっかけです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
香港マコ
