塩昆布でしめて鯛の刺身

刺身用のサクの水気をペーパータオルで拭き取る。

両面に塩混布をつけ、ラップの上にペーパータオルを置き刺身のサクを置き包んで冷蔵庫に入れ4～5時間味を馴染ませる。

味が馴染んだら、普通の刺身のように切って器に盛付ける。ワサビでいただきます。