シンプルなホシノ酵母の丸パン（リッチ）
ぷちんさん
作り方
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1
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すべての材料をボールに入れる。（卵は少し残しておきます）
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2
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１つにまとめてから、５分位まな板にこすりつけるように
１００回位伸ばしてこねる。（硬さは水分で加減します）
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3
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ジップロック スクリューロック 730ｍｌに入れて平らにすると200ｍｌになります。フタは内側を軽くしめらせます。
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4
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暖かい所で発酵させ、蓋につくぐらいふくらんできたので、別のプラスティック容器をかぶせました（これも内側を軽くしめらせる）
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5
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表面に気泡ができ、ぼこぼこしてきました。
容器から出て、４倍近く膨らんでいます。
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6
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指をさしてみると、ふさがらずに残っています。
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7
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取り出して丸め、６等分に切ります。
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8
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丸めて天板に並べる。
（サラダ油をぬったラップをかぶせました）
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9
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暖かい所で２倍ぐらいにふくらませます。
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10
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かぶせていたラップで、残しておいた卵を表面にちょんちょんと塗ります。
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11
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190℃で12分位焼きます。
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12
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焼き上がり。
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コツ・ポイント
こね加減によってふくらみ具合は変わってくるみたいです。（全くこねないときは、2.5倍位で良い感じでした）
こね加減が変わると、かさだけでは判断できないので、かさは目安程度にして表面の様子、フィンガーチェックなどをあわせて判断しています。
こね加減が変わると、かさだけでは判断できないので、かさは目安程度にして表面の様子、フィンガーチェックなどをあわせて判断しています。
このレシピの生い立ち
リッチなパンを作りたくて、水分を卵と牛乳にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷちんさん
