タカキビと鮭の海苔巻きおむすび
作り方
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1
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白米とたかきびを研いで、普通の白米の水加減に、大さじ1の水を加え、5〜6時間浸水して炊きます。
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2
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塩鮭は焼きほぐし、炊きたてのご飯に混ぜます。トップに飾る分は、とっておきます。
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3
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海苔は縦に3等分に切ります。小さいおにぎりなら、縦に4等分でも良いです。
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4
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海苔を横において、おにぎりを中央に仰向けに置きます。着物を着せるように両側から斜めに巻き付けます。
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5
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おにぎりを立たせて、トップに鮭を1片飾ります。
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コツ・ポイント
タカキビは、入れすぎないように!
また、海苔は慣れれば上手に巻けるようになります。小料理屋さんなどでは、わざと中心をずらして粋に巻いています。
また、海苔は慣れれば上手に巻けるようになります。小料理屋さんなどでは、わざと中心をずらして粋に巻いています。
このレシピの生い立ち
実は、過去にタカキビおにぎりにチャレンジして失敗しました。
白米にかなり大量に混ぜたら粘ってしまい、
仕方なく鮭粥で食べたらとても美味しかったのですが、
再び、おにぎりにチャレンジし、成功しました。
白米にかなり大量に混ぜたら粘ってしまい、
仕方なく鮭粥で食べたらとても美味しかったのですが、
再び、おにぎりにチャレンジし、成功しました。