焼き魚の油で、あら汁気分
Description
魚を焼いて出た油、せっかくなので味噌汁にでも。
島猫。
材料
焼き魚で発生した油
適量
汁に必要な水
適量
お好みの具材
適量
味噌汁なら味噌
適量
必要に応じて顆粒だし等
適量
お好みで一味か七味
適量
吸い物なら醤油
適量
必要に応じて塩
適量
勿体無い精神
適量
作り方
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1
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鯖の干物を夕食に焼きました。我が家のフライパンは弱っているので、フライパンに、食品がくっつかないアルミホイルを敷いて。
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2
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鯖は程よい焦げ目で、いい具合に焼けました。鯖の美味しそうな油が発生。野菜をつけて食べたり、ご飯にかけても美味しそう。
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3
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汁の用意がまだだった為、鍋に水＆具材＆鯖の油を入れて味噌汁を作成。途中、味見して、味が物足りなければ顆粒だし等で微調整。
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4
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今回は味噌汁ですが、味噌→醤油でお吸い物でも美味しいかと。あら汁に我が家では一味か七味をかけることが多いので、お好みで。
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5
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R2.6.5、赤魚の干物を焼きました。裏返す際、中骨が綺麗に取れました。さて、中骨、どうしよう。
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6
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豚骨ラーメン、鳥取県の牛骨ラーメン、ケンタッキーの骨で出汁を取ったラーメンスープ、とくれば、魚骨スープ。
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7
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あーこ姐さんのレシピID:4974851干物汁と近い気がします♪
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コツ・ポイント
魚の塩気でも変わってくるかなぁと思います。味見しながら汁を完成させること。味そのものの微調整なら、顆粒だし、白だし、麺つゆ などで。
このレシピの生い立ち
シシャモを焼いて発生する油を見るたび、美味しそうだと思っていました。以前はグリルで魚を焼いていて、グリルの底に溜まる油が美味しそうで。最近はグリルを洗うのが面倒で、弱ったフライパンに、食品がくっつきにくいホイルを敷いて焼くことが多くなり。
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島猫。
