セロリのピリ辛 中華漬 作り置きレシピ
気軽に料理！
作り方
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1
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ニンニクをすり下ろして、★に入れてレンジで15〜30秒ほど温めて、砂糖などを溶かす。
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2
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①にお水とお酢、ゴマ油とナンプラーを入れる。
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3
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セロリを切って②に入れて混ぜる。(私は液漏れしないタッパーで蓋をして振ってます。)
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4
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冷蔵庫で冷やす。1時間程したら食べられますが、私は濃味が好みで6時間〜1日漬けます。好みの漬かり具合で漬け汁から出します
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5
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③でパクチーが入るともっとアジアな感じで美味しいです。苦手でなければ、ぜひパクチーも入れてください！
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6
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漬け汁は素麺に再利用して中華風素麺に♪
写真は素麺を切らしていたのでカペリーニですが…
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コツ・ポイント
以前はジプロックで作ってましたが、タッパーの方が冷蔵庫内への匂い漏れが少ないと思います。パクチーが平気な方はぜひパクチー入りで！
辛さは量で調整下さい。辛いのが苦手な方は胡椒に変更しても良いかもしれません。
辛さは量で調整下さい。辛いのが苦手な方は胡椒に変更しても良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
ユラージャオ(油辣椒)が手に入らないので、コストコで買ったサテトムを使って再現しました。サテトムはベトナムの小エビの入ったラー油ですが、無い場合は豆板醤や唐辛子で代用してます。その場合は醤油を減らしてナンプラーを多めにしてます。
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