苺の保存法

毎年苺の出荷が終わったら、加工用の苺を収穫させていただきます。これを保存します。

ボールに水を張り、包丁でヘタを切り落として、ボールに投げ入れていく。水を入れておけば苺は傷つきません。

苺を少しずつ手に取り、流水で優しく洗う。ざるに静かに入れていく。そにまましばらく水を切る。