玉葱の酢漬け

玉葱を皮のまま沸騰した湯に入れ10秒茹でる。

湯から引き揚げ皮を剥く。

酢漬けの材料を合わせ火にかけ沸騰させる。

瓶と蓋を煮沸して消毒する。

瓶に詰めしっかり蓋をして鍋の底に布を置き瓶が動かない様に水を注ぎ火にかけ沸騰したら火を止め冷めるまで放置しておく。

瓶を鍋から引き揚げ逆さに置き1日置く。その後その後瓶を涼しい所で保存する。