サーモンのレモンバターソテー
Description
シンプルが美味しい♡
レモンと白ワインで爽やかに仕上げました。
あっさりといただける夏向きの魚料理です。
レモンと白ワインで爽やかに仕上げました。
あっさりといただける夏向きの魚料理です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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サーモンに白ワイン:小さじ2をふり、塩こしょうする。
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2
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フライパンにオリーブオイル、バターを入れサーモンを皮面から焼く。
焼き色がついたら返し白ワインを加え蓋をし2〜3分焼く。
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3
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焼けたらサーモンを取り出し、フライパンの水分を軽く飛ばし、火を止めレモン果汁を加える。
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4
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ソースをかけ、パセリをちらして出来上がり。
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コツ・ポイント
サーモンは室温に戻しておくこと。
皮目からしっかり焼いて香ばしさをプラスします。
オリーブオイルを加えると、バターが焦げにくくなります。
白ワインのかわりに水でもOKですが、風味は変わります。
皮目からしっかり焼いて香ばしさをプラスします。
オリーブオイルを加えると、バターが焦げにくくなります。
白ワインのかわりに水でもOKですが、風味は変わります。
このレシピの生い立ち
ムニエルにするつもりが、小麦粉をつけずにフライパンに投入してしまったので、メニュー変更。