生鮭の皮パリ鉄板ソテー
Description
厚板鉄板で焼くだけで生鮭のおいしさが引き立ちます。
キュウリを使った爽やかなソースを添えて、おしゃれな1品に！
キュウリを使った爽やかなソースを添えて、おしゃれな1品に！
匠・山熊
材料
（2人分）
作り方
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1
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生鮭切り身に軽く塩・コショウする。
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2
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マヨネーズとプレーンヨーグルトをボウルに入れる※プレーンヨーグルトがない場合、マヨネーズを大さじ3に。
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3
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キュウリをすりおろす。
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4
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すりおろしたキュウリの水気を軽くしぼって2に混ぜる。
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5
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厚板鉄板をよく熱してからオリーブオイルをひき、生鮭を皮から焼く。
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6
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皮がパリっと焼けたら裏返して身を焼き、最後にもう一度皮を焼いて仕上げる。
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7
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皿に4のソースを置く。
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8
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ソースの上に焼いた鮭を載せる。イタリアンパセリなどを飾っても。
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9
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レモンを添えるのもおすすめ。
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コツ・ポイント
◎鉄板をしっかり焼いてから鮭を載せることで焦げ付きません。
◎皮をじっくり焼くと、香ばしい食感が際立ちますよ。
◎マヨネーズにおろしキュウリを混ぜるだけで、魚料理にぴったりの彩りも爽やかなソースが作れます。
◎皮をじっくり焼くと、香ばしい食感が際立ちますよ。
◎マヨネーズにおろしキュウリを混ぜるだけで、魚料理にぴったりの彩りも爽やかなソースが作れます。
このレシピの生い立ち
★厚板鉄板があれば、生鮭はムニエルにしなくても、焼くだけで格別の味わいに！
キュウリのソースも簡単なので、包丁を使わなくてもしゃれた1品が作れますよ。
キュウリのソースも簡単なので、包丁を使わなくてもしゃれた1品が作れますよ。
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匠・山熊
