酢橘と大根おろしで頂く 縞ほっけ
koiko亭
作り方
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1
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縞ほっけ (しまほっけ) の開きがとても美味しそうだったので買って来ました。（＾ω＾）
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2
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ほっけと大根おろし、酢橘を用意します。
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3
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ほっけに料理酒50cc ほどをたっぷりと掛け回します。
半解凍なので
お酒を浸透させるのと
生焼きにならない様、5分置く
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4
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お酒をかけて置くと臭みも殆ど気にならない
中までホクホクに柔らかく焼き上がりました
電子レンジで1分、油が沸いて来ます
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5
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酢橘を絞りやすい様に半分に切り飾ります。
大きさによって、絞りやすい大きさでお願いします。
大根おろしと香の物で頂きます
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コツ・ポイント
ほっけは、骨離れが良く身が厚いので食べ応えがあるのですが
少々、臭みがあります。
これが気にならないほど、旨い！
と言う方も多いのですが
酢橘が有ればより美味しく頂けます
大根おろしは、1時間以上早くおろして冷蔵庫で冷やすと甘味が増します
少々、臭みがあります。
これが気にならないほど、旨い！
と言う方も多いのですが
酢橘が有ればより美味しく頂けます
大根おろしは、1時間以上早くおろして冷蔵庫で冷やすと甘味が増します
このレシピの生い立ち
主人と今夜はお肉が良いねって
話しながら、スーパーに出かけて
お魚のところで見かけた縞ほっけ
なんとも身厚つで、美味しそうだったので、
買いました＼(^-^)／
お肉は、今度にします。(^◇^;)
話しながら、スーパーに出かけて
お魚のところで見かけた縞ほっけ
なんとも身厚つで、美味しそうだったので、
買いました＼(^-^)／
お肉は、今度にします。(^◇^;)
koiko亭
