さくらんぼ酒
とうがらしチンキ
作り方
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1
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保存ビンの洗浄・消毒。消毒液はスピリタスを使用。
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2
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さくらんぼの洗浄は軸が付いたまま水とともバケツに入れ手で撹拌しながら洗浄。いったん引き上げ、軸を取り再度洗浄。
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3
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洗浄後、水気をよく切り、保存ビンへ。投入はさくらんぼ・糖類・さくらんぼ・アルコールの順に。
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4
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諸先輩方のレシピではレモンを入れておりますが、クエン酸粉末で代用しました。（小さじ4杯程度）
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5
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画像の左からスピリタス・ブランデー・ホワイトリカーです。
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コツ・ポイント
ブランデーはサントリーV.Oを使用。果実酒用のブランデーもありますが、アルコール度数が若干高いのでこちらを使用。さくらんぼは佐藤錦を使用しましたが、果実酒向きにあるのでしょうか？水気を切る時に痛んだ固体は間引きましょう。
このレシピの生い立ち
スピリタスの裏ラベルに「ポーランドではチェリー等の果実を漬け込んで・・・」とあり、やってみましたwさくらんぼも佐藤錦ではなくナポレオン、ブランデーもナポレオンだとお洒落な果実酒ではなく駄洒落になっちゃいますなｗその前に、ナポレオンが高すぎｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
