ブルーベリー酒
とうがらしチンキ
作り方
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1
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保存ビンの洗浄・消毒。消毒液はスピリタスを使用。
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2
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ブルーベリーの洗浄はバケツに水とともい入れ手で撹拌しながら洗浄。
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3
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洗浄後、水気をよく切り、保存ビンへ。投入はブルーベリー・糖類・アルコールの順に。
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4
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画像の左からスピリタス・ブランデー・ホワイトリカーです。（画像は漬け込んで1時間後くらいのもの)
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コツ・ポイント
ブランデーはサントリーV.Oを使用。果実酒用のブランデーもありますが、アルコール度数が若干高いのでこちらを使用。水気を切る時に痛んだ固体は間引きましょう。スピリタスはアルコール度数が高いため、抽出された色の出が早いですね。
このレシピの生い立ち
某所のＪＡ系の施設に食事をしに行った帰りに、併設の農産品直売所でさくらんぼ酒に使うさくらんぼを購入時に目に留まり、よくよく見ると住んでいる町内の農家さんの作物。これは地産地消せねば！と、まぁ～変なものでも憑いたのでしょうか・・・（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
