パセリとトマトのサラダ♡毒素排出に◎

パセリは浸水させて、よく洗い、茎を切り落とし、葉をなるべく細かく刻む。（茎は後で使います。）

ザルに、手ぬぐいか、キッチンペーパーを被せて上から刻んだパセリを入れる。ここで再度洗いたい人は上から水を流して、洗う。

手拭いをギュッと絞り水分をなるべく取る。

人参・オリーブのオイル漬け・ほうれん草・ルッコラ・パプリカなどパセリサラダにおすすめの具です。ドレッシングは自家製で。

1で切り落とした茎は、ティーバッグに入れて、カレー・肉や魚料理に入れると、臭み消しになるだけでなく、栄養価もアップ。

パセリは貧血予防効果・美肌効果が期待できる栄養価の高い健康野菜です。トマトと一緒に食べると、疲労回復効果がさらにアップ。

パセリ意外にもシラントロ（パクチー）のサルサのレシピも載せています。シラントロも、重金属デトックスに効果的なハーブです。

レモン汁を少しかけておくと、色が変わったり、痛むのを防止できるのでお勧めです。なければ少量のお酢でも良いです。