鮪カマ肉のワイン焼き煮
Description
鮪ラーメンを作っていたらふと思いつき、これをチャーシューの代わりにしたら、すごく美味しく、ごはんのお供にもいけます!
OkuSama18
材料
（人数特に無し）
マグロカマ 大
片側１個
にんにく
少々
わさび
少々
生姜
少々
赤ワイン
20.ml
刺し身醤油
少々
丸大豆醤油
少々
作り方
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1
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マグロのカマから肉をこそぎ落とす。
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2
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こそぎ落とした鮪肉をブライン液に数時間漬け込む
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3
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ブライン液から鮪肉を取り出し、水で洗い、ボウルに入れ、にんにく、わさび、生姜、安物赤ワイン、刺し身醤油を入れ混ぜる
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4
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液体がある程度蒸発したら終わり
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コツ・ポイント
カマ肉を包丁でこそぎ落とす時に鱗や外皮を剥がしておくこと
このレシピの生い立ち
しぐれ煮をヒントにブライン液漬け、赤ワイン煮などをかけ合わせてみました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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OkuSama18
