七輪と段ボール箱で燻製作り♪
teｄｙ
作り方
-
-
1
-
七輪にスモークウッドを入れて、その上にざらめを乗せて火を点けて 好きな食材を網に乗せる
-
-
-
2
-
スモークウッドに火を点けて、段ボールを被せる
-
-
-
3
-
１５分位経ったら、食材（チーズ）の裏表・内外を満遍なく入れ替え さらに１５分燻す。
-
-
-
4
-
同様にししゃも や ゆで卵も燻製する。
-
-
-
5
-
スモークナッツはバタピーをザルに入れて網の上で燻す
-
-
-
6
-
後に、段ボールの長手中央部分に切り込みを入れると六角形に成形出来て都合が良い事が判りました。
-
コツ・ポイント
燻した際にえぐみが出ない様に食材を充分に乾か事と、風向きを七輪の風口から風が入る向きにしてスモークウッドが最後まで燃る様にするのがポイントです。
後に、段ボールの長手方向に切り込みを入れると六角形に成形出来て都合が良い事が判りました。
後に、段ボールの長手方向に切り込みを入れると六角形に成形出来て都合が良い事が判りました。
このレシピの生い立ち
特別な燻製器が無くても燻製が作れると思い 七輪と段ボール箱の組み合わせが適していると思い燻製してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
