フワフワレアチーズケーキ
あずきの料理勉強
作り方
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1
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クリームチーズは冷蔵庫から出しておき、柔らかくしておく
ビスケット用のバターは溶かしておく
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2
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ビスケットをジッパー袋に入れて細かく叩き割って潰します！
叩き割ったビスケットに溶かしバターを入れて全体混ざるように揉む
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3
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バターは思ってるより少なめの方が絶対にいい
しっとりしすぎて逆に固まらなくなっちゃいます
ちょうどいい具合探してください
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4
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ビスケットを型に入れて敷き詰め、
コップの底を使いながら、側面はスプーンを使って押し固める
冷蔵庫で冷やし固める
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5
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クリームチーズをヘラで滑らかになるまでボウルのヘリを使いながら玉にならないように練る
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6
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砂糖を2回に分けて入れて混ぜる
全体混ざったら牛乳を入れて分離しないようしっかり混ぜる
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7
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生クリームを3回に分けて入れ混ぜる
しっかり混ざったら冷蔵庫で2時間ほど冷やす
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8
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6を泡立て器、もしくはハンドミキサーでツノが立ち、艶が出るまで混ぜる
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9
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3に7を流し入れて、固まるまで冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
クリームチーズは練って練って練りまくって、玉を作らないように！
クッキー生地は量を変えて側面にもクッキー敷き詰めても美味しいです！
クッキー生地は量を変えて側面にもクッキー敷き詰めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
私の家に友達が来ることになったので作りました
レアチーズケーキはよく見かけるので、フワフワした食感を作りたくてできました
レアチーズケーキはよく見かけるので、フワフワした食感を作りたくてできました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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