谷中生姜の梅味噌添え
olive11
作り方
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谷中生姜は通常複雑な形をしているので茎からシンプルな形になるように切り離す。
束子で綺麗に洗い外側の茎の皮を1枚取る。
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形が整いました。
梅味噌を添えてお酒、ビールのアテにどうぞ。ご飯にも合います。
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コツ・ポイント
ここで使った梅味噌はユーカリコアラ☆さんの「自家製梅味噌☆」(ID: 2688879)です。甘味控えめで私は気に入っています。
これ以外の甘い梅味噌も生姜とよく合います。
工程1で切り落とした生姜の欠片は味噌汁の具や薬味として利用出来ます。
これ以外の甘い梅味噌も生姜とよく合います。
工程1で切り落とした生姜の欠片は味噌汁の具や薬味として利用出来ます。
このレシピの生い立ち
父の好物だった谷中生姜、実家では味噌を付けて食べていました。自家製梅味噌を付けてみたら普通の味噌よりも円やかではるかに美味しかった！
同等のレシピが無かったのでアップしました。
同等のレシピが無かったのでアップしました。
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