「コーラルスタイル（渚の飾り）」の作り方
マルコ２０１３
作り方
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1
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シロップ、グラニュー糖、シロップを入れるお皿を用意します。
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2
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お皿にこれくらいの量のシロップを入れ、粉砂糖を少量加えて練り、とろみをつけます。
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3
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カクテルグラスの縁をシロップに漬け、左右に２往復して、グラスの縁の半分にシロップを行き渡らせます。
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4
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すかさず、隣のグラニュー糖の上に乗せ、１０秒ほど置くと、緑のラインが出来ます。
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5
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グラニュー糖の上に置いたグラスを一旦取り出し、角度を変えて、ラインの一部を、グラニュー糖の中に押し込みます。
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6
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図のようなイメージで、グラスを押し込み、引き抜きます。そうすると、グラスにつけたラインに、カーブをつけることが出来ます。
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7
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グラスの内側についたグラニュー糖を、清潔な布で拭き取って完成です。飾りはグラスの外側につきます。
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8
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写真のタッパーは、材料のところで説明している大きさより小さいものですが、材料のところで指定したサイズの方が作り易いです。
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コツ・ポイント
シロップに粉砂糖でとろみをつけることです。そうすることで、グラスの縁に長くシロップが付いていてくれるので、きれいに仕上がります。ちなみにシロップは、ブルーキュラソーシロップや、グレナデンシロップもオススメです。グラニュー糖の代わりに塩も可。
このレシピの生い立ち
この飾りを考えた人は別にいて、飾りのついたカクテルに憧れて、僕のカクテルにも付けたいと思ったのですが、付け方を聞く勇気もなく、お店に通う財力もなく、自分で試行錯誤すること３年半。やっと出来ました。しかし付け方が全く異なるのでオリジナルです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルコ２０１３
