超簡単！絶品塩マグロ 専門店級！
Description
話題の塩マグロ！
塩を洗い落とさないから、旨味が凝縮して美味しい！カットしたら、すぐ食べてください。この塩で専門店級！
塩を洗い落とさないから、旨味が凝縮して美味しい！カットしたら、すぐ食べてください。この塩で専門店級！
赤穂あらなみ塩
材料
（2人分）
マグロの柵
200g
平釜と天日仕立ての塩
20振り（0.4ℊ程）
■
キッチンペーパーなど
作り方
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1
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マグロの柵を用意する。
キッチンペーパなどで、ドリップ（水分）を取っておく。
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2
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『平釜と天日仕立ての塩』をまんべんなくかける。（20振くらい）
この塩なら、わずかな塩が、まんべんなく振りかけられます。
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3
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キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫で20分くらい。
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4
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指の太さくらいにカットして召し上がり下さい。
カットしたら、すぐ召し上がると、とても美味しい。
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5
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YouTube動画https://www.youtube.com/watch?v=XjnAE6kImyE
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コツ・ポイント
この塩だけでも、美味しくいただけますよ。
塩抜きの洗いもしなくても、美味しいので、塩マグロを堪能下さい。
マグロの柵は、筋が斜めに入ったものがおススメ。ドリップの少ないものを。
よく切れる包丁がおススメ。
塩抜きの洗いもしなくても、美味しいので、塩マグロを堪能下さい。
マグロの柵は、筋が斜めに入ったものがおススメ。ドリップの少ないものを。
よく切れる包丁がおススメ。
このレシピの生い立ち
塩マグロ！
塩で、マグロのドリップ（水分）を抜いて、旨味を凝縮させるものです。浸透圧のおかげで、水分は出ますが、塩抜で洗うと、せっかく抜いた水分が付いてしまいます。
『平釜と天日仕立ての塩』なら、わずかな塩分が万遍なく広がるので塩抜は不要。
塩で、マグロのドリップ（水分）を抜いて、旨味を凝縮させるものです。浸透圧のおかげで、水分は出ますが、塩抜で洗うと、せっかく抜いた水分が付いてしまいます。
『平釜と天日仕立ての塩』なら、わずかな塩分が万遍なく広がるので塩抜は不要。
赤穂あらなみ塩
