ナスのフライ

皮の衣は剥がれるので衣は断面だけにつけます。
バッター液にマヨネーズを入れることで冷めてもカリッとします。マヨネーズの量は1カップに対し大さじ1くらい。適当で大丈夫です。

とんかつやコロッケを作って余ったバッター液やパン粉がもったいなくて。