梅としその冷製パスタ
ぼんクッキング
作り方
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1
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パスタを茹でるお湯を沸かす。お湯が沸いたらパスタを標準ゆで時間だけ茹でる。
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2
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種を取り除いた梅肉を包丁で叩いてペースト状にする。
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3
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2をボウルに入れ、めんつゆ、みりん、白だしとオリーブオイルを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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パスタが茹で上がったら素早くざるにあげ、流水でぬめりを取ったあとに氷水でよく冷やし、再びザルにあげて水気を切る。
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5
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冷やしておいたタレにしょうがチューブを入れて混ぜたら、ボウルにパスタを投入してタレを絡める。皿に盛る。
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6
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お好みでしそ、刻みのり、白ごま、しらす等を乗せて完成。
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コツ・ポイント
パスタはしっかり冷やして水気を切るとおいしいです。白だしがなければみりんかめんつゆの量を増やして調整してください。
このレシピの生い立ち
梅干しの消費手段として考えたレシピです。
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ぼんクッキング
