みょうがの甘酢漬け

洗ったみょうがを縦半分に切る。
清潔な保存瓶に米酢、砂糖、塩を合わせておく。

鍋に湯を沸かしみょうがを１０秒ほどさっと茹がき、ザルに上げて水気を切る。
熱いうちに①の瓶に漬け込む。

冷めたら食べられます。冷蔵庫に保存し、1ヶ月くらいは日持ちます。