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野菜ジュースで四川風そうめん

野菜ジュースで四川風そうめんの画像

Description

野菜ジュースのサッパリとした味に、花椒の痺れとハバネロのパンチの効いた辛さが後ひく美味さです。

材料 （2人分）

そうめん
2束
固形ブイヨン
1個
一味
好み
鷹の爪
1つまみ
花椒(粒状を使いました)
10粒
山椒
好み
白、黒ペッパー
好み
ハバネロ
好み
うどん出汁(粉末を使いました)
1つ
 

作り方

  1. 1

    写真

    材料1 ( ^ω^ )

  2. 2

    写真

    材料2 ( ^ω^ )

  3. 3

    写真

    鍋でお湯を沸かして、そうめんを人数分入れます　（＾◇＾）

  4. 4

    写真

    少し早目に茹で上げたそうめんを水洗いして、ザルにあげ冷まします。

  5. 5

    写真

    水500cc(2人分)を火にかけて、固形ブイヨン、一味、鷹の爪、花椒、山椒、白ペッパー黒ペッパー、ハバネロ、↓ 続く

  6. 6

    写真

    うどん出汁を入れて、ひと煮立ちします。

  7. 7

    写真

    ひと煮立ちしたら、火を止めずに野菜ジュースを200cc(好みで)を少しづつ入れながら、味を整えます( ◠‿◠ )

  8. 8

    写真

    そうめんを皿に入れて、そうめんの周りからスープを入れます。
    ※ ネギがあった方がよかったんですが
    (≧∀≦)

コツ・ポイント

緑色の野菜を用意して下さい。今回、ネギすらありませんでした………(≧∀≦)
野菜ジュースは、入れ過ぎると酸味が強くなります。

このレシピの生い立ち

野菜ジュースは、残ったらいつもスープに使ってます。今回は、その延長で四川風にしてみました。( ◠‿◠ )
レシピID : 6432384 公開日 : 20/09/04 更新日 : 21/05/26

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野菜ジュースで四川風そうめん
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