本ソーキで作る☆家庭で簡単ソーキそば

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Description

ソーキ・本ソーキ・ラフテーを作ったらソーキそば・沖縄そばを作りたいよね。肉の茹で汁使ってLet's家庭で簡単ソーキそば!

材料 (1人分(スープは2~3人分))

本ソーキ(ID : 6433542
2~3枚
おこのみで
おこのみで
2枚ぐらい
ソーキの茹で汁(無ければお湯)
1ℓ
☆ガラスープ(顆粒)
小さじ1(お湯なら2)
☆ほんだし(顆粒)
8g
☆料理酒
大さじ1
☆ソーキの煮汁
大さじ1
☆塩
お好みの濃さで。

作り方

  1. 1

    写真

    自分でソーキやラフテーを作る
    (例:本ソーキ・
    ID : 6433542
    か、スーパーで買って来る。

  2. 2

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    ソーキを作った時に出る茹で汁を鍋に移し火にかける。捨てたりそもそも無かったら、お湯でレシピのガラスープを小さじ1⇒2に。

  3. 3

    写真

    湧き立った茹で汁に、☆の材料を投入し、塩で味調整を行う。(今回は小さじ1/3程度)
    同時に別の鍋で生麺を茹でておく。

  4. 4

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    麺を入れ、丼にスープを張り、本ソーキ・青ネギ・紅ショウガ・かまぼこをトッピングして完成!

  5. 5

    写真

    見て!この箸でホロホロの本ソーキ!
    美味過ぎてごめんなさい。

コツ・ポイント

スープはソーキやラフテーの豚の茹で汁を使うと本格的になります。。。が、無かったら妥協してお湯でも可。その場合はコクと旨味の添加でガラスープをちょいと多めに。
麺は極太でストレートなら沖縄そばに近くなるかも?なんなら細めのうどんでもOKだ。

このレシピの生い立ち

本ソーキを作ったら、作るしかないでしょソーキそば。かつおだしの効いたアッサリスープに太麺とトロットロの味濃いソーキ。
豚バラ軟骨が手に入らなかったからスペアリブの本ソーキ。全然美味いっ!(ちょっと軟骨もついてる)
迷わずやったら美味かった。
レシピID : 6434571 公開日 : 20/09/06 更新日 : 20/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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ネコリール
また作りました!美味しく出来ました☺️
初れぽ
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ハワイカイルア
本ソーキは作れませんでしたが(^-^; お出汁、美味しく出来ました!