本ソーキで作る☆家庭で簡単ソーキそば
Description
ソーキ・本ソーキ・ラフテーを作ったらソーキそば・沖縄そばを作りたいよね。肉の茹で汁使ってLet's家庭で簡単ソーキそば!
材料
(1人分(スープは2~3人分))
本ソーキ(ID : 6433542)
2~3枚
おこのみで
おこのみで
2枚ぐらい
1玉
ソーキの茹で汁(無ければお湯)
1ℓ
☆ガラスープ(顆粒)
小さじ1(お湯なら2)
☆ほんだし(顆粒)
8g
☆料理酒
大さじ1
☆ソーキの煮汁
大さじ1
☆塩
お好みの濃さで。
作り方
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1
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自分でソーキやラフテーを作る
(例:本ソーキ・
ID : 6433542)
か、スーパーで買って来る。
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2
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ソーキを作った時に出る茹で汁を鍋に移し火にかける。捨てたりそもそも無かったら、お湯でレシピのガラスープを小さじ1⇒2に。
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3
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湧き立った茹で汁に、☆の材料を投入し、塩で味調整を行う。(今回は小さじ1/3程度)
同時に別の鍋で生麺を茹でておく。
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4
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麺を入れ、丼にスープを張り、本ソーキ・青ネギ・紅ショウガ・かまぼこをトッピングして完成!
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5
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見て!この箸でホロホロの本ソーキ!
美味過ぎてごめんなさい。
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コツ・ポイント
スープはソーキやラフテーの豚の茹で汁を使うと本格的になります。。。が、無かったら妥協してお湯でも可。その場合はコクと旨味の添加でガラスープをちょいと多めに。
麺は極太でストレートなら沖縄そばに近くなるかも?なんなら細めのうどんでもOKだ。
麺は極太でストレートなら沖縄そばに近くなるかも?なんなら細めのうどんでもOKだ。
このレシピの生い立ち
本ソーキを作ったら、作るしかないでしょソーキそば。かつおだしの効いたアッサリスープに太麺とトロットロの味濃いソーキ。
豚バラ軟骨が手に入らなかったからスペアリブの本ソーキ。全然美味いっ!(ちょっと軟骨もついてる)
迷わずやったら美味かった。
豚バラ軟骨が手に入らなかったからスペアリブの本ソーキ。全然美味いっ!(ちょっと軟骨もついてる)
迷わずやったら美味かった。