せんじから

ホルモンを熱湯で5分茹でる。ざるに揚げ水けを切る。キッチンペパーでしっかり水分を取る。水気が残っていると油が跳ねて危険。

160度の油でゆっくりカリカリになるまで揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿に取り、塩、味の素をかける。