シンプルな手作りマヨネーズ

使う器具はこちら。
熱湯かアルコールで消毒しておく。
計量スプーンは大さじと小さじ1/2です。

小さいボウルに卵を割り入れ、大さじで卵黄を取り分け、大きい方のボウルに入れる。

卵黄に塩を入れてハンドミキサーで撹拌、酢を加えて更に撹拌する。
(塩を計量したスプーンはティッシュなどで拭いておく)

④がとろっとしてきたら油を加える量を徐々に増やしてよい。
不安なら慣れるまでは少しずつで。
油を加える都度よく撹拌する。

すべての油を加えたら塩を計量したスプーンで卵白のコシを切り、ハンドミキサーで撹拌しながら少しずつ加える。

大きな卵白の塊が入るとさらさらになってしまうので、少しずつ加えて好みの固さにする。

ビニール手袋をして、保存容器かグラスなどにクリーム絞り袋をセットし、完成したマヨネーズを入れる。

口をネジネジしてビニールタイなどで止める。
冷蔵庫で２週間ほど保存できる。
作った日付を書いておくことを忘れずに！

使うときは絞り出し口を好みの太さに切る。
細く切ると全体にバランス良くかけられて◎です！