どんびえで作る濃厚バニラアイスの覚書
Description
溶けやすいの出来立てをすぐ食べられるように準備しておく
momo6458
材料
作り方
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1
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器は予め冷やしておく
金属製のボウルに先に砂糖、卵黄を入れてよく混ぜ、その後全ての材料を入れて底を冷やしながら混ぜる
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2
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①は冷蔵庫で冷やし、その間にどんびえを組み立てる
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3
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①をどんびえに入れて25分ほどよくぐるぐる混ぜる
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4
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5分間は素早く回し続け、とろみがつきだしたら固まらないい程度に止めてつつ時々回し、ソフトクリーム状になったらゆっくり回す
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コツ・ポイント
本体は2〜3日冷やしてカチカチにしておく。牛乳を入れないと固まりにくいので注意。
器や材料はギリギリまで冷やしておく。
冷気を逃がさないために外側にタオルを巻く。
蓄冷剤に温度ムラができるので時々本体をを振る。
器や材料はギリギリまで冷やしておく。
冷気を逃がさないために外側にタオルを巻く。
蓄冷剤に温度ムラができるので時々本体をを振る。
このレシピの生い立ち
昔実家にあったどんびえのアイス再現レシピ
今ではヤフオクでしか手に入りません。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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