真鯛のカルパッチョ〜トマトケッパーソース
Description
白身のお刺身に合うソースです。白ワインにぴったりです。
レストランY
材料
真鯛のお刺身（ほかの白身のお刺身でもOK)
好きなだけ
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ソース
にんにく(すりおろし)
1／2個分
ケッパー(みじん切り)
大匙1
オリーブオイル
大匙1
バルサミコ酢
大匙1
粒マスタード
小匙1
塩
ひとつまみ
胡椒
ひとつまみ
レモン汁(酢橘果汁)
1／4個分(1個分)
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トッピング
レモンの櫛切り（酢橘）
1/8個分（半分程度）
作り方
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ボールにソースの材料を混ぜる。刺身を薄く切り、さらに並べ、ソースを上からかける。酢橘かレモンを添えて完成！
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コツ・ポイント
混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
行き場を失った伊勢真鯛を1匹買いしたので、有り合わせの材料で美味しいカルパッチョソースを作りました。これ、すごく美味しいですよ。
レストランY
