小さいアジさばき方　簡単です♪　

まず頭と内臓を同時に取る方法からです。

頭より後らへんから、
包丁をいれ、太い骨を切ります。

そうしたら頭を持ち、
斜めにさいていきます
そうすると内臓と頭同時にとれます。

そうしたら、親指をきったお腹付近にいれ、背骨をつたって割いていきます。

小鯵の開きが完成です

ちなみに…
すり身にする場合は…
骨を取ったあと、
尻尾の方から、スプーンで
削ぐと、皮から簡単に取れますよ

すり身の味付けは
別のレシピで掲載します。
良かったら…ご覧ください