しその実の塩昆布和え

花が咲き終わった直後あたりの、まだ若い実を花房ごと収穫。多少花が残っていてもOK。

収穫した花房を、ざるの中で水洗いしながら、実を優しくこそぎ落とす。

沸騰した湯に、こそぎ落とした実を入れ、約３０秒程度湯がいて湯切りをしっかりする。