くるみとバジルのペスト
Description
殻つきのくるみとこれまたフレッシュなバジルで作ります。手作りの方が絶対おいしいです。味も調整できるし。
shionnomama
材料
バジル
人数分
殻つきくるみ
適量
にんにく、塩、パルメザン、エキストラバージンオリーブオイル
適量
作り方
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1
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くるみの殻を割り，くるみをオーブンかフライパンでから煎りする。少し色がついたら火からおろし少しさます。
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2
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くるみの皮をのぞく。楊枝が便利。
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3
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パルメザンをおろしておく。
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4
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材料を全部ミキサーに入れて，かきまぜればできあがりです。
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5
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あまりは密閉容器に入れて，上から少しオリーブオイルをたらして表面をカバーすると、あまり変色しません。
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コツ・ポイント
今日はくるみがなかったのでピスタチオで代用してみたらこれも美味。いけます。
このレシピの生い立ち
松の実が苦手なので、代わりに大好きなくるみでいつも作ります。時にはクレソンやパセリをバジルの代わりに使います。ピザにも使えるソースです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shionnomama
