カルボナーラ
Description
昔の田舎の炭焼き小屋でおっさんが保存食料と現地調達できる代物で結構雑に作ってもうまい！というのをイメージ。
GROOVEGEAR
材料
（2人分）
おたま2杯位かねぇ
1個
卵と同量
2束？(140g程)
オリーブオイル
適量
ガーリック
適量
適当
ブラックペッパー
お好みで
パセリ
べつにどっちでも
作り方
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1
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ざっと一連の流れ
1:チーズ削る
2:パスタ茹でておく
3:ソース作る
4:フライパンと格闘
5:そして完成へ
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2
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準備です。パルミジャーノレジャーノを200g、クソめんどくせぇよダルいよとか思いつつ丁寧に削って粉にします。がんばれ。
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3
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パスタは先に茹で上げてオリーブオイルでもかけておけば、この後に使うまでほかっといていいと思うんです。
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4
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先にソース作ります。必死に削ったチーズをおたま2杯分くらいかそこらをボールに入れます。頑張ったのに結構余ってうなだれる。
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5
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たーまーごー
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6
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たーまーごーと同量の生クリーム投下。
ボール内で全部かき混ぜて用意します。おまけにブラックペッパーでもかけておけば上等。
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7
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オリーブオイルにガーリック。それとパンチェッタとかないのでベーコンのブロックぶち込んで軽く炒めつけてやりましたわ。
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8
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さっき放置したパスタをフライパンのベーコン炒めたところへ投下して、合わせて炒めます。軽く薄く塩胡椒で下味つけます。
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9
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フライパンの中身を油もろとも全てを最初に作ったソースの入ったボールの中へぶちまけて、卵が固まる前に急いで混ぜるんです。
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10
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ボールの中で出来たブツを皿へ盛り付け直して見た目良くしましょう。黒胡椒しっかり、他パセリを散らせばそれなりの仕上がりに。
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11
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約3年くらいぶりに気が向いてやってみたけど、万能の雪平鍋の出番がなくてかわいそうなので最後に触れておきたい次第。
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コツ・ポイント
よく高い店だと「卵は黄身だけにします」とか言ってたような気がしますけど知らん。それよりパスタとソースを和える時に全力で急ぐ事。チーズの塩分あるので塩は少なめで。あとパスタが多いと食べててくどくなるんでね、一人分は普段より少な目がいいかも。
このレシピの生い立ち
むかーしお世話になったバイト先のレシピとかテレビとか雑誌にあったレシピとかを色々取り入れてみたらこうなったw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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