簡単おいしい大根葉の白あえ
kotosank
作り方
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1
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大根葉はよく洗い好みの硬さに茹でる。密閉できる鍋があれば100cc程の湯と一緒に入れて沸騰したら一度ひっくり返して20秒
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2
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よく冷まして水気を絞る。
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3
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豆腐は手でぎゅーっと絞ってボウルに入れ握りつぶす。2とめんつゆ、すりごまを入れて混ぜて完成♪
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4
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茹でた後水に晒さずザルに少し広げておくことで雑菌繁殖しにくくなります。豆腐の雑菌が気になる場合は15秒ほどレンジ加熱を。
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コツ・ポイント
面倒な豆腐の水切りを、道具を使わず手で絞るだけにしました。大根葉でも、ほうれん草など他の青菜でも。今回はco・opのつゆの素とすりごまを使いました♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな葉つきの大根を頂いたので。
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