スモークポークジャーキー
Description
豚ひれ肉を燻製にしました
きくゆう屋
材料
（２人前）
豚ひれ塊
300ｇ
塩麹液
50ｃｃ
玉ねぎおろし
１/２個分
■
燻製セット一式
作り方
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1
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肉に塩コショウをしてタコ糸で巻いてフライパンで表面を焼く
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2
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塩麹液と玉ねぎおろしを加えて少々煮る
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3
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表面を乾かして燻煙機に入れてスモークウッド１本分（約４時間）燻煙する。終わったら干す
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4
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臭いが薄くなったら薄く切って完成
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コツ・ポイント
本当は軽く燻煙してハムにしようと思ったのですがやりすぎてしまいました。これはまた違う食感でジャーキーに近いです。酒のつまみに。
このレシピの生い立ち
ひれ肉が半額だったので作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きくゆう屋
